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丰满白嫩步骤

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发表于 2021-10-11 06:22:03  | 显示全部楼层 | 阅读模式


昨天做了糖醋里脊,好姐妹朱姗说像酥肉,这句话激发了我做酥肉的热情。说干就干,炸酥肉的做起来!
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟
主料

五花肉一大块
辅料

鸡蛋(取蛋清)1个 番薯淀粉
面粉 肉桂粉
郫县豆瓣 酱油
白胡椒粉 花生油
白糖 花椒粉
辣椒粉

丰满白嫩步骤





1. 五花肉一块,要偏瘦的那种。



2. 五花肉去皮以及捷报比分网肥的部位,切成条。



3. 加肉桂粉、白胡椒粉、郫县豆瓣、酱油、白糖、料酒、花椒粉,将肉条拌匀腌制半个小时。



4. 准备面粉、番薯淀粉和鸡蛋。番薯淀粉用少许水浸湿,鸡蛋取蛋清。



5. 调好味的肉条加面粉、湿番薯淀粉、鸡蛋清揉匀,尽量拌得干一些。面粉与淀粉的比例为1:1。



6. 准备一个椒盐碟,里面有花椒粉、辣椒粉和盐。



7. 锅里烧油,在等待油温升高的时候另取一碗,将肉条沾满干面粉。



8. 转小火,一条条沾上面粉的肉条滑入油锅。等肉条全部放完,转大火炸透,最萌女汉子初音妹子翻动,防止焦糊。



9. 炸好的肉条捞入盘中。重新恢复油温。



10. 所有的肉条放油锅再炸一遍,直至颜色金黄。



11. 捞出炸好的肉条,趁热撒上花椒粉、辣椒粉和盐。如果咸度已经足够,可以不撒盐。拿起一块炸好的肉条,外酥内嫩,好一盘名符其实的酥肉!

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