一个只要1块钱 又香又酥的街头小吃 这么多人排队

VirgilSkarp

在一处巷子口，很多人正在排队，等待着新鲜出炉的蟹壳黄。



  
秋风起，蟹脚痒，可是这种蟹壳黄跟阳澄湖大闸蟹没有什么直接的关系。因为像阳澄湖大闸蟹一样的大小，烤成金黄色，仿佛刚刚蒸熟的大闸蟹，所以得名：蟹壳黄。



  
蟹壳黄是苏州等江南一带有名的小吃之一。用油酥和酵面做成面饼，里面刷上一层薄薄的葱油作为馅，也可以加糖做成甜的。然后将面饼贴进烤饼炉里。烤饼炉的温度有两三百度。师傅双手在烤饼炉里阴唇粉嫩地翻飞，将面饼两边反复地换着烤，直到烤成凉面金黄，就可以出炉了。



  
蟹壳黄一定要趁热吃，一口咬下去，芝麻和葱油的香味扑鼻而来，真是又酥又香又脆。



  
这家老字号小吃店开了已经有很多年了，蟹壳黄正是招牌之一，一个只要一块钱，价格很多年没有变过了。熟悉的顾客们每天来到这里，或是买回家，配上白粥作为一家人的早餐，或者下午饿了的时候，来个两个蟹壳黄充饥。这正是简单，美味的小吃带来的岁月静好。