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鸭肉的第三种神级做法,广西柠檬鸭,酸香可口,开胃健脾,超下饭

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发表于 2022-9-18 14:02:38  | 显示全部楼层 | 阅读模式
今天分享最后一道非常下饭的家常菜,广西柠檬鸭。因为我自己本身也是一位广西老表,所以对这道菜那是爱得不得了,在我老家那边,家家户户年节都要安排的大菜硬菜,当属这个柠檬鸭了,酸香可口,健脾下饭,老少皆宜。下面我们一起来学习这道菜的家常做法吧。



柠檬鸭
食材准备:新鲜水鸭半只,酸荞头,酸笋,酸柠檬(没有也可用普通柠檬代替),葱姜蒜,酸辣椒。
调料准备:花生油,料酒,生抽,老抽,蚝油,食盐,白糖。
做法流程:
1.水鸭清洗干净,剁成块状,冷水下锅焯水,放入姜片,料酒,葱结去腥,焯水后鸭肉装盘备用。
2.起锅烧油,倒入葱姜蒜,酸辣椒爆香,再倒入酸笋,继续爆炒,再倒入鸭肉继续翻炒。
3.翻炒一分钟左右,倒入酸荞头,酸柠檬,继续翻炒几下,倒入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,少量食盐,继续翻炒均匀。
4.翻炒2分钟左右,倒入半碗凉白开,炖煮30分钟左右,再开大火翻炒收汁即可出锅开吃。
酸香可口的家常美食,广西特色的柠檬鸭,就这么简单的做好了。这样做出来的柠檬鸭,健脾开胃,鲜香可口,而且具有柠檬特有酸甜味道,酸酸甜甜的,特别下饭,是一道非常适合用来招待贵宾的美食,做法简单易学,一看就会,喜欢的朋友可以收藏起来慢慢学,做好一鸣惊人吧。



柠檬鸭

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