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酸萝卜老鸭汤这么做,健康还营养,好妈妈要收藏

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发表于 2022-9-16 10:54:37  | 显示全部楼层 | 阅读模式


开春腌制的酸萝卜还有一大坛,今天取了两个出来,搭配鸭子,熬上一大锅酸萝卜老鸭汤,汤鲜味美!一家人喝的乐滋滋!

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

    鸭 1只酸萝卜 2个生姜 1块料酒 适量花椒 20粒干辣椒 1个八角 3个桂皮 1块香叶 3片草果 1个盐 1小勺鸡精 1勺枸杞 1把葱花 适量开水 适量


做法步骤




1、鸭去掉内脏,清洗干净备用!



2、水开,放入适量的料酒,姜片,鸭子去掉头和屁股,放进去焯水!(鸭头可以放在冰箱冷冻保存,积攒起来,够一盘了,卤了吃!)



3、焯好水的鸭子,清洗掉浮沫,放进砂锅中!



4、准备好所需的配料: 八角3个,桂皮1个,草果1个,花椒20粒,干辣椒1个,香叶3片,生姜切成丝,酸萝卜切成小块备用!



5、把花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,生姜,草果,酸萝卜放进砂锅中!



6、倒入适量的开水,煮开!



7、转小火慢炖一个半小时!



8、中途打开看看,能轻松用筷子扎透了,翻面,再继续小火慢炖!



9、鸭子煮熟了,用厨房剪刀剪成小块儿,也可以用手把鸭肉撕下来!



10、把鸭汤里面的调料挑出来,方便孩子们喝!不介意的也可以不挑出来!



11、放入一小勺盐调味!



12、放入一把枸杞,再煮5分钟左右!(有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了,就没有放!)



13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可!



14、成品图



15、成品图



16、成品图



17、成品图



18、成品图



19、成品图

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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