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发表于 2020-11-15 12:13:23  | 显示全部楼层 | 阅读模式
1、金针鸡汤

材料:鸡半只、金针花(黄花菜)3两、盐2小匙、料酒2小匙,姜、香油少许

做法:

鸡切成块,洗净血污、放滚水中烫一下,放一旁备用。

金针花洗净泡软,(也可用新鲜的金针花),葱洗净切段。

煲内放水煮沸后,放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。

再加金针花略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。




2、豆苗蘑菇汤

材料:豆苗、口蘑、金针菇适量,生姜少许

做法:

水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。

水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

水再开后加入适量的之芝麻油,盐,调好味即关火




3、冬瓜丸子汤

材料:冬瓜500克,五花肉250克,葱10克,生粉少许,盐适量

做法:

冬瓜去皮清洗干净,切成小方块。

把剁碎后的五花肉,加盐与生粉,捏成肉丸。

先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加调料,撒葱花盛出。




4、莲藕栗子汤

材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯

做法:

将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节切除。栗子去壳、去膜后备用。

将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。加葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可。




5、淮山枸杞炖乌鸡

材料:乌鸡1只(500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片,料酒少许、盐适量

做法:

淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

乌鸡氽烫后去除血水备用。

所有材料放入炖盅内,加料酒及热水。

放蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。




7、海带排骨汤

材料:猪排骨、海带结适量,姜片、精盐、料酒少许

做法:

排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴料酒,用中火煲20分钟。

再将洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

加盐调味,淋入香油就做成了。


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