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发表于 2020-11-15 12:05:54  | 显示全部楼层 | 阅读模式


1、山药乌鸡汤



食材:

乌鸡、生姜、枸杞、山药、红枣适量

做法:
    乌鸡洗净切块,冷水下锅焯水,加一点料酒,煮开后捞出。山药去皮洗净切块。红枣、枸杞洗净。将乌鸡生姜放入电饭锅中,并加适量水炖熟。然后加入山药、红枣,继续炖10分钟。加点盐、枸杞,稍煮片刻即可。

2、香菇猪肚汤

食材:

猪肚1个、糯米酒50G、姜30G、香菇适量

做法:
    香菇浸泡软后洗净。姜削皮,切丝。将猪肚洗净后,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅,加水适量,加入糯米酒、香菇,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成。香菇猪肚汤煮熟后加入适量的鸡精盐。捞出猪肚切片,倒入香菇猪肚汤即可。

3、牛排骨萝卜汤

食材:

牛排骨、萝卜、小香芹、清水、盐

做法:
    牛排骨冲洗干净,入锅焯煮,捞出冲洗去血沫。把牛骨放入汤锅中,加适量清水煮沸,熬出浓汤(大约需要2-3小时左右)。萝卜削皮切滚刀状,放入牛骨汤中煮熟,下盐调味,熄火后撒上芹菜。

4、木瓜煲猪蹄



食材:

猪蹄一只、木瓜一只、姜、盐、葱

做法:
    猪蹄细心把细的猪毛刮掉,清洗干净后,清水下锅,烧开后去血沫备用。木瓜去皮切开后去瓤切块备用。接一锅水烧开后放入猪蹄、姜(去皮拍扁)。大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟。接着倒入切好的木瓜,再次煮开后中小火煲约30分钟至猪蹄、木瓜软烂即可。饮用前撒点香葱、放盐调味即可。

5、通草猪脚汤

食材:

通草10克、黄芪10克、红枣15个、猪前脚2支、水2000ml生姜片3片

做法:
    准备材料,将通草、黄芪和红枣清洗干净备用。现将猪前脚清洗干净,放入锅中汆熟。放入生姜片去腥。将所有食材放入盆中倒入适当的清水煲90分钟。煮熟后加入少许盐调味即可。

6、雪笋乌鱼汤

食材:

乌鱼500克、雪菜梗、熟春笋各50克,葱姜、黄酒、盐、味精、猪油、胡椒粉各适量

做法:
    鱼宰净。雪菜梗洗净,切成1厘米段。笋也洗净,切成1厘米长的小片。烧热锅,放猪油,下入鱼稍煎。然后烹黄酒,放入葱姜、清水、笋片,大火烧开。见汤汁滚开呈乳白色时,投入雪菜梗,加精盐、味精调匀,撒上胡椒粉即可。

7、原味老母鸡汤



食材:

老母鸡1320克、葱段适量、料酒适量、食盐3小勺

做法:
    老母鸡处理干净后,放入汤锅中,加入葱段和适量清水,加盖大火烧开。再加入适量料酒转小火炆炖,炖至约个把小时时用筷子戳下,能戳动就表明鸡肉炖烂了。加入食盐、葱花、枸杞再稍煮片刻即可。

8、黄豆排骨汤

食材:

黄豆100克、猪排骨250克、精盐适量

做法:
    原料选择,精选优质的黄豆,和新鲜猪排。将黄豆放在水中,浸泡2-4分钟,洗干净捞起放碗里。将排骨切小块,洗干净血垢,置于火上,加清水适量,旺火煮沸。再把黄豆、猪排骨放入锅内,加盖。然后温火煲3小时后,点入精盐调味即可。

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